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Référence bibliographique appartenant à la bibliothèque de Bouvard et Pécuchet

Fragment

IntituléPiquettes de marc de raisin. en avril, elle n’est plus bonne. Le principe acétique se développe avec force. une nouvelle fermentation s’établit dans les tonneaux & ce qui reste de piquette est abandonné. « qques personnes voulant lutter contre une perte qui leur répugne persistent à en boire - mais se rendent très malade. Le remède est le collage. – puis de la transvaser dans de bons tonneaux. on assure que la piquette les détériore. Lorsqu’elle est clarifiée il n’en est rien. –
Stade typologique / OrigineNote de lecture
Périmètre Non encore typé
URLhttp://books.google.fr/books?id=M0tEAAAAYAAJ&pg=PA277

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Piquettes de marc de raisin.
en avril, elle n’est plus bonne. Le principe acétique se développe avec
force. une nouvelle fermentation s’établit dans les tonneaux & ce qui reste
de piquette est abandonné. « qques personnes voulant lutter contre une perte
qui leur répugne persistent à en boire - mais se rendent très malade .
Le remède est le collage. – puis de la transvaser dans de bons
tonneaux. on assure que la piquette les détériore. Lorsqu’elle est clarifiée
il n’en est rien. –

Scripteur(s)

Référence(s) bibliographique(s) exacte(s)

Auteur(s) Titre Date Page(s) Type de support documentaireType de référence bibliographique
Bixio, Jacques-Alexandre (1808-1865) Maison rustique du XIXe siècle - t. 3 (Arts agricoles)
Dans : Maison rustique du XIXe siècle / Bailly de Merlieux C.-F. - 1835-1844
1844277-278Tomes d'ouvrages collectifs en plusieurs volumesRéférence bibliographique de fragment

Citation

Intitulé Page(s)
Piquettes de marc de raisin. en avril, elle n’est plus bonne. Le principe acétique se développe a [...] 277

Créée par Stéphanie Dord-Crouslé le jeudi 19 mai 2011 12:12:27

Modifiée par Stéphanie Dord-Crouslé le mercredi 29 juin 2011 16:04:03

URL permanente : http://www.dossiers-flaubert.fr/b-10712-3