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Référence bibliographique appartenant à la bibliothèque de Bouvard et Pécuchet

Fragment

Intituléconservation du lait. procédé de Mr Lignac. Il prend de très bon lait, y dissout 75 à 80 gr. de sucre blanc par litre, puis à l’aide d’une circulation de vapeur opère la concentration du lait dans un vase à fond plat, - réduit à un 5e de son vol. primitif, on le verse dans des boîtes cylindriques en fer blanc, que l’on traite suivant la méthode d’Appert.
Stade typologique / OrigineNote de lecture
Périmètre Genèse du premier volume de Bouvard et Pécuchet, Genèse de Bouvard et Pécuchet

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Auteur(s) Titre Date Page(s) Type de support documentaireType de référence bibliographique
Chevallier, Alphonse (1793-1879) Dictionnaire des altérations et falsifications… - t. 2
Dans : Dictionnaire des altérations et falsifications... / Chevallier A. - 1850-1852		18528-9Tomes d'ouvrages en plusieurs volumesRéférence bibliographique de fragment

Citation

Intitulé Page(s)
conservation du lait. procédé de Mr Lignac. Il prend de très bon lait, y dissout 75 à 80 gr. de sucr [...] 8

Créée par Stéphanie Dord-Crouslé le mardi 24 mai 2011 13:01:38

Modifiée par Stéphanie Dord-Crouslé le lundi 10 novembre 2014 22:10:50

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