Référence exacte | Malepeyre, F. ; Julia de Fontenelle, J.-S.-E. ; Lebeaud, N. - Nouveau manuel complet du distillateur liquoriste - 1868. |
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Page(s) | 433 |
URL |
Liste des fragments | Localisation | Stade typologique / Origine | Fragment de référence |
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blanchiment. - on les frotte, on les pique jusqu’au cœur - baquet d’eau froide - puis eau chaude. - ils son* on les laisse frémir jusqu’à ce qu’ils tombent d’eux-mêmes au fond de l’eau - on laisse éteindre le feu. - puis on le ranime jusqu’à ce qu’ils reviennent sur l’eau. - on les enlève avec l’écumoire (433) | g226_1_f_038__r____ | Note de lecture | ![]() |
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