Économie domestiqueNouveau manuel de la
maîtresse de maison,
Mme de Valnanges.
Avant d’acheter une maison s’assurer des matériaux avec lesquels on l’a construite.Réf. bibl.- Peintures fraîches - donnent la colique.Réf. bibl.
- Cave. Une bougie doit y conserver son éclat et sa vivacité. Si elle pâlit, il faut se retirer
promptement et prendre des précautions avant d’y
descendre de nouveau.RĂ©f. bibl.
- Les fenêtres de la chambre à coucher resteront fermées pendant la nuit, même lorsqu’il fait chaud.Réf. bibl.
- Potager, trop près de la maison - odeurs incommodes.Réf. bibl.
- - Tablettes, - petits clous pour suspendre les raisins.
Lorsqu’on craint la gelée, il faut s’assurer par un verre d’eau placé au milieu du fruitier du degré du froid.Réf. bibl. - « La gloire de manger une pomme ou une noix quelques jours plus tard dans l’année ne doit pas
causer les inquiétudes dont nous avons vu quelques maîtresses de maison agitées vers Pâques
époque après laquelle il est difficile de conserver des fruits verts. »Réf. bibl.
- Les fruits susnommés1 mendiants
coûtent moins cher et sont meilleurs quand on
les tire directement de Marseille.RĂ©f. bibl.
- Les boiseries peintes à l’huile et non vernies se nettoient facilement avec une brosse trempée dans de
l’urine
fraîche.Réf. bibl.
- Beurre fondu, méthode anglaise : une partie de sucre, une de nitre et deux de sel pur. - Salez avec le
beurre au sortir de la baratte - dans une proportion de 16 parties
contre 1 de cette poudre composée.Réf. bibl.
- Fumage des viandes, procédé des boucaniers, - dans une cabane en planches, que l’on bouche.Réf. bibl.
- Cornichons confits au vinaigre. (p. 88)
- Cave : brosse pour enlever le tartre des bouteilles.Réf. bibl.
- Déjeuner - description morale. (p. 115).
- Blanchissage - Lessive. - deux procédés.
On commence ordinairement la lessive de grand matin, et on la continue pendant 10 à 15 heures selon la quantité de linge encuvé.
Ne pas soumettre Ă la lessive les tissus de laine ou de soie.
Au lieu de brosse = Dark-wheel tonneau à compartiments qui tourne dans son axe ballotte le linge qui y est contenu, et dont un courant d’eau entraîne les impuretés.Réf. bibl. - Cheminée. - Ne pas fermer entièrement la soupape quand le combustible est réduit en braise.Réf. bibl.