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Cote : g226_1_f_017__r____ | ID_folio : 2075 | ID_Transcription : 943 | ID_Image : 6224

Maison rustique, 3

Contraire à la théorie des assolements
Ne pas faire suivre la récolte des pommes de terre d’une culture de froment : elles épuisent le sol, l’effritent.Réf. bibl.
Sarrasin
Autant de valeur que l’orge pour la nourriture et l’engraissement des cochons - et plus nutritif que l’avoine pour les chevaux. - Il fait pondre de bonne heure les oiseaux de basse-cour. Il enivre dit-on les animaux qui en mangent pour la première fois.
La tige fait enfler la tĂŞte des moutons et leur occasionne des boutons.
La gelée le détruit.
On prétend que les éclairs lui nuisent.
RĂ©f. bibl.

Riz
En Chine, on en nourrit la volaille1 .
La culture en a été essayée aux environs de La Rochelle par Mme du Cayla. Mais elle a été abandonnée à cause des maladies meurtrières qui l’accompagnaient et le gouvernement l’interdit formellement.
On pourrait faire des essais en Algérie.
RĂ©f. bibl.

LĂ©gumineuses Ă  semences farineuses
- Fèves.Réf. bibl.
- Haricots.RĂ©f. bibl.
- Pois.RĂ©f. bibl.
- Lentilles.RĂ©f. bibl.
Plantes cultivées en grand pour leurs racines
Pomme de terre.RĂ©f. bibl.
Joli dîner
Parmentier servit un jour un dîner, où depuis le pain jusqu’au café et au gloria2 tous les mets étaient uniquement composés des produits de la pomme de terre.Réf. bibl.
Les fanes de pomme de terre données en vert aux bestiaux doivent être auparavant exposées quelques jours au soleil, et mêlées de sel.Réf. bibl.
Pour remplacer 1 de foin, il faut (Mathieu de Dombasle) 1,73 de pommes de terre cuites et 1,87 de pommes de terre crues 3 .RĂ©f. bibl.
Maladies : la rouille, la frisolée.Réf. bibl.
La récolte à la charrue (des pommes de terre) finira par triompher des répugnances. (p. 437)
Culture des raves, navets, turneps (rave du Limousin) et rutabagas (navet de Suède)
est d’un avantage marqué pour occuper la terre pendant l’année de jachère4 triennale ou pour passer de l’assolement triennal à un assolement de plus longue durée5 .Réf. bibl.
Ennemis et maladies des navets
Pucerons, limaces, la rouille6 , la nielle7 .RĂ©f. bibl.
Carotte, plante bisannuelle 
« Il serait à désirer que l’agriculture fît sous ce rapport de nouvelles conquêtes. Celui qui trouverait une variété qui parcourût toute la période de sa végétation en peu de temps rendrait un service véritable aux cultivateurs, à ceux surtout qui cultivent cette plante comme racine secondaire. »Réf. bibl.

Transcription : Stella Mangiapane

Page de notes de lecture

Titre de la page : Maison rustique, 3


Notes

1Dans l'ouvrage, on lit : « Dans quelques pays on en nourrit la volaille. // En Chine, ce grain, soumis à la fermentation et à la distillation, fournit une liqueur spiritueuse appelée arak » (t. I, p. 406). Flaubert s’est mépris en copiant.

2On trouve : "depuis le pain jusqu’au café et au gloria" dans l'ouvrage (t. I, p. 425).

3L’ordre de ces deux notes ne correspond pas à l’ordre des pages de l’ouvrage (t. I, p. 427 et t. I, p. 426. Flaubert serait-il donc revenu en arrière pendant sa lecture ou bien aurait-il repris sa lecture après une pause, oubliant à quelle page il s’était arrêté ?

4On lit : "pour occuper la terre pendant l’année de jachère" dans l'ouvrage (t. I, p. 439).

5Dans l'ouvrage, une figure illustre le « Turneps, Rave du Limousin » (t. I, p. 440).

6On trouve : "rouille" dans l'ouvrage (t. I, p. 445).

7On trouve : "nielle" dans l'ouvrage (t. I, p. 445).

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