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Poirier
en palmette

: lorsqueLorsque les bourgeons se développent on en choisit 3 des plus beaux dont le supérieur formera la tige de la palmette – les deux autres placés latéralement formeront les deux premiers membres.
: pendantPendant l’été si le supérieur est trop vigoureux, on le pincera.
: onOn taillera les 2 branches latérales sur à la longueur de 40 c.centimètrescm sur un bon œil qui par son développemtdéveloppement devra prolonger la branche.
: Le rameau terminal sera taillé assez hthautprpour que : indépendammtindépendamment de l’œil terminal qui doit continuer la tige, il s’en trouve deux autres (un de chaque côté de la tige) destinédestinés à former les bras du second étage.
: onOn rabat l’abat à 20 c.centimètrescm du sol.
: onOn choisit 2 ou 4 des plus beaux bourgeons, dont on protège le développement, puis on supprime ou pince les autres.
: l’annéeL'année suivante les bourgeons conservés devenus ... rameaux sont coupés suivant leur force ou leur état, puis on les fixe au mur en leur donnant une direction droite, mais oblique de manière à simuler un peu l’aspect d’un éventail.
: onOn garnit les vides avec les bourgeons vigoureux que l’on palisse.