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II .

chap I .

économie domestique .

nouveau manuel de la

mtresse de maison

Me de Valnanges.

Avant d’acheter une maison s’assurer des matériaux avec lesquels on l’a construite.

peintures fraîches - donnent la colique

Cave. une bougie doit y conserver son éclat & sa vivacité. si elle pâlit, il faut se retirer

promptement et prendre des précautions avant d’y descendre de nouveau.

les fenêtres de la chambre à coucher resteront fermées pendant la nuit, même lorsqu’il fait chaud

potager . trop près de la maison - odeurs incommodes.

Fruitière -

- tablettes . - petits clous p- suspendre les raisins

lorsqu’on craint la gelée, il faut s’assurer par un verre d’eau placé au milieu du fruitier

du degré du froid.

« la gloire de manger une pomme ou une noix qques jours plus tard dans l’année ne doit pas

causer les inquiétudes dont nous avons vu qques maîtresses de maison agitées vers Pasques

époque après laquelle il est difficile de conserver des fruits verts.

Chambre aux provisions .

les fruits susnommés mendiants coûtent moins cher & sont meilleurs quand on

les tire directement de Marseille.

les  Boiseries peintes à l’huile & non vernies se nettoient facilement avec une brosse trempée dans de

l’urine fraîche

Beurre fondu . méthode anglaise . une partie de sucre, une de nitre & deux de sel pur. - salez avec le

beurre au sortir de la baratte - dans une proportion de 16 parties

contre I de cette poudre composée.

Fumage des viandes . procédé des boucaniers. - dans une cabane en planches, que l’on bouche.

Cornichons confits au vinaigre.  ( 88

Cave . brosse p- enlever le tartre des bouteilles.

Déjeuner - description morale.  ( 115.

Blanchissage - Lessive. - deux procédés.

on commence ordinairement la lessive de gd matin, & on la continue pendant 10 à 15 heures

selon la quantité de linge encuvé.

ne pas soumettre à la lessive les tissus de laine ou de soie.

Au lieu de brosse = Dark-wheel tonneau à compartiments qui tourne dans son axe

ballotte le linge qui y est contenu, & dont un courant

d’eau entraîne les impuretés.

Cheminée. - ne pas fermer entièrement la soupape quand le combustible est réduit en braise.