Référence exacte | Chevallier, A. - Dictionnaire des altérations et falsifications… - t. 1 - 1850. |
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Dans | Chevallier, A. - Dictionnaire des altérations et falsifications... |
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Liste des fragments | Localisation | Stade typologique / Origine | Fragment de référence |
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Farine de blé doit être d’un blanc jaunâtre, sans points rougeâtres, gris ou noirâtres - douce au toucher, sèche, pesante, adhérer aux doigts et former une espèce de pelote lorsqu’on la comprime dans la main. - Malaxée avec l’eau, elle doit faire pâte longue élastique, non collante. | g226_1_f_007__v____ | Note de lecture |
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