Altérations, Chevallier, 2
- Galanga
- Usage : racine excitante et stomacale1 .
On l’emploie dans l’économie rurale pour exciter les vaches à aller au taureau.Réf. bibl. Graisses animales
- On y incorpore des pommes de terre cuites ou broyées, de la fécule, afin d’en
augmenter le poids.RĂ©f. bibl.
- Quelques chimistes pensent que c’est un excrément fossile d’animaux antédiluviens
- on y a trouvé des cadavres d’hommes et d’oiseaux momifiés.(p. 409)
- Les vieux, restes de magasins, sont mis dans un baquet d’eau tiède - puis pour enlever
leurs rides on les jette dans de l’eau bouillante - puis dans l’eau froide. Mais
il faut vendre le jour
même. Car dès le lendemain commence une fermentation
putride qui se décèle par son odeur.Réf. bibl.
- Procédé de M. Lignac. Il prend de très bon lait, y dissout 75 à 80 g de sucre blanc
par litre, puis à l’aide d’une circulation de vapeur opère la
concentration du lait
dans un vase à fond plat, - réduit à un 5e de
son volume primitif, on le
verse dans des boîtes cylindriques en fer blanc, que l’on
traite suivant la
méthode d’Appert.Réf. bibl.
- Falcification gomme, blanc d’œufs, cassonade, fécule etc.
Plusieurs condamnations à Rouen. L'excuse d’un des condamnés
fournisseur des hospices consistait à dire « que la mortalité des malades était plus grande depuis
qu’on leur fournissait du lait sans eau ».(p. 11)
- Draps se rétrécissant par le mouillage, -
aiguilles non percées - petits bouts de
bois pleins, pour étuis forés, etc.(p. 46)
- Falsifications = les piqûres d’insecte sont bouchées avec du mastic. Des Marseillais en ont
fait de toutes pièces, avec du son, de l’argile, et des débris de muscade.Réf. bibl.
- Jusqu'en 1820, inusité. - En 1825 employé dans l’ouest - il valait 2 francs
l’hectolitre, maintenant il en vaut 14.Réf. bibl.
- On brûle des rouelles de carottes, navets, betteraves.Réf. bibl.
- composé avec de la graisse et du noir de fumée.Réf. bibl.
- En 1842, celui de la manutention de Versailles était recouvert d’une
poussière
rouge. - En Italie, Ă Padoue, comme des taches de sang sur tous les
aliments ! Ce sont des petits champignons.(p. 154)
- au moyen du grenier mobile de M. Vallery, encouragé en 1844.Réf. bibl.
- Falsifications du pain : terre de pipe, fécule de pomme de terre, iris, plâtre, albâtre en poudre.Réf. bibl.